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酵素菊のマーク株式会社
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千葉県印西市西の原5-9
ﾌﾘｰｱｸｾｽ 0120-79-8383
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酵素食品製造卸販売
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070906
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梅蜜
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疲労回復効果で知られる「クエン酸」。
カルシウムや鉄分の吸収を高めたり、シミやシワを予防したり、
コレステロールを溜まりにくくしたり、免疫力アップに貢献したりと
大変な働き者の成分です。
そんな「クエン酸」が豊富に含まれている青梅を使って
美味しいドリンクを作ってみませんか？
冬、のどのイガイガには温かいお湯で５～６倍に薄めてみる。
夏は冷たい氷水や炭酸で割ったり、かき氷にそのままかけてみたり
一年中楽しめます。
適度に柔らかくなった梅の実は、そのまま食べてデザートに♪
軽く凍らせたり、梅ジャムにするのもおすすめです！
作り方
作り方
① ビンを熱湯で消毒し、きれいなフキンで水気を拭き取り、完全に乾燥させます。
② 梅の実を塩水できれいに洗います。きれいなフキンで水気を拭き取ります。
③ 水気を拭き取ったら、竹串などを使ってヘタを一つ一つ丁寧に取り除きます。
④ ビンに梅の実を入れて、酵素蜜とホワイトリカーを入れます。
⑤ ビンのふたをしっかり閉めてから上下に振って、なるべく温度差の少ない涼しい場所で保存します。
梅蜜 ワンポイント
★ 黄色がかっていない「青梅」を使用しましょう。
（香りがでて黄色く完熟した梅の場合は、発酵しやすくカビやすいので注意が必要になります。）
青梅はいくらか多めに入れた方が、梅の風味が出て美味しくできあがります。
★ ホワイトリカー（果汁酒に適している）を使うと失敗が少なくなります。
お酒が苦手な方でも100ccは入れるのがポイントです。
★ ビンも梅も、水気が残っているとカビが生えやすくなります。水気はきっちり取りましょう。
★ 酵素蜜の強力な抽出力で梅のエキスが引き出され、上の方から色が変わっていきます。
１ヶ月もすればお飲みになれますが、長く置くほど美味しくなります。
