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070906

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絶品★ほうれん草のごま和え

β－カロテンをはじめ、ビタミンＥ＆Ｃ、葉酸、鉄、カリウムなど栄養素が豊富なため『総合栄養野菜』の別名を持つ「ほうれん草」。

一年中出回っていますが、旬は冬です。

特に日本の露地物は１～２月の極寒に霜をかぶって甘みが増し、

美味しさがアップします。

　◆　貧血予防

　◆　動脈硬化予防

　◆　高血圧予防

　◆　免疫力アップ

　◆　美肌効果など、うれしい効果が盛りだくさん！

ほうれん草を使ったメニューで、理想的な食習慣を♪

作りやすい材料　

作り方

①　ほうれん草をゆでて、水分をよくしぼり、食べやすい大きさにカットします。

②　❤を混ぜ合わせて“タレ”を作ります。

③　①のほうれん草に“タレ”を和えたら、できあがり！

絶品★ほうれん草のごま和え　ワンポイント

★　タレの分量はお好みでお作りください。

　　炒りごまを「する」場合は、和える直前にすると香りが引き立ちます。

★　たっぷりのお湯に茎から入れてゆでましょう。

　　ゆでる時に、ケンコーソ（粉末）を小さじ１杯入れると、色よく仕上がります。

★　ほうれん草は、葉がピンとはってみずみずしく、色鮮やかなものを選びましょう。

★　インゲン・小松菜・キャベツなど、他のお野菜とも相性抜群です。

　　ぜひ、オリジナルごま和えにチャレンジしてみてください♪

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